Kolesterool: mis see on ja kuidas seda vähendada
Mis see on?
See on keeruline molekul, mida kannavad erinevad vormid lipoproteiinid. See on organismile hädavajalik ja õiges koguses olles mängib see kasulikku rolli, kuna osaleb rakumembraanide moodustamises ja toimimises, paljude hormoonide tootmises (kortisoon, progesteroon, testosterooni), rasvade seedimist ja transporti.
On kahte tüüpi kolesterooli, mis koos moodustavad üldkolesterooli:
- LDL, mida tavaliselt nimetatakse "halb kolesterool"Mis satub veresoontesse, kui seda esineb liiga suures koguses või rakud kasutavad seda valesti. Seetõttu kujutab see endast tunnustatud südame-veresoonkonna riskitegurit.
- HDL, mida tavaliselt nimetatakse "heaks kolesterooliks", kujutab endast kolesterooli aterogeenset osa, st seda, mis toimib kolesterooli ladestumise vastu veresoontes.
Kus see on?
Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole kolesterooli peamine päritolu seda sisaldavate toiduainete tarbimine (30%), vaid endogeenne süntees (71%), mis on selle molekuli tootmine või väärkasutamine.
Seega ei mõjuta selle sünteesi mitte ainult kolesterooli sisaldavate toiduainete kogus (munad, piimatooted, liha), vaid ka muud tegurid, näiteks söögikordade sagedus ja allaneelatud lipiidide tüüp. Olulist rolli omistatakse rasvadele mitte ainult nende koguse, vaid ka nende olemuse tõttu. Ülemaailmselt leitakse, et ühelt poolt küllastunud rasvhapped ja transrasvhapped (või hüdrogeenitud taimsed rasvad, mis on saadud just taimsete rasvade hüdrogeenimisel ja mis on pakendatud pagaritoodetes, maiustuste alustes, praadimisõlides , friikartulites, suupistetes) on tugevalt seotud üldkolesterooli tõusuga, eriti LDL -tüüpi, samas kui küllastumata rasvhapped (taimeõlid, rasvane kala, rasvad) põhjustavad kolesterooli, eriti LDL -tüüpi, vähenemist.
Teisest küljest on mõned epidemioloogilised uuringud näidanud, et on olemas mitu eriti mõjukat tegurit. Esiteks suurendaks HDL -kolesterooli füüsiline aktiivsus, kehakaalu langus, triglütseriidide langus ja suitsetamisest loobumine, seejärel muudaks antioksüdantide rikaste toiduainete (köögiviljad, õli, kala) tarbimine vähem aterogeense LDL -kolesterooli.
Hoiatus: kolesterooli liigne tootmine või puudulikkus organismis võib olla geneetiline või farmakoloogiline.
Mida süüa kolesterooli alandamiseks veres?
Üldkolesterooli ja eriti LDL -i või "halva kolesterooli" tüübi vähendamiseks on mitmeid viise:
- Vältige kaalutõusu tänu "igapäevasele füüsilisele tegevusele ja toidus sisalduvate lipiidide (rasvarikkad toidud, rasvane toiduvalmistamine ja praadimine) vähendamisele, eelistades liitsüsivesikuid (jahu, teraviljad) ja kiudaineid (puu- ja köögiviljad).
- tasakaalustage toitumine, vähendades küllastunud rasvade (liha, soolatud liha, juust, koor, või) ja transrasvhapete (kõvad margariinid, briošid jms maiustused) tarbimist ning mitte liialdades taimeõlide ja pehmete margariinide kasutamisega leiba panna, toitu valmistada ja maitsestada.
- Piirata kolesteroolirikaste toiduainete tarbimist: rups (maksimaalselt 2 korda kuus), munad (maksimaalselt 2 korda nädalas), koorikloomad ja molluskid (2 korda kuus).
