Trühvel raseduse ajal: millist ohtu riskite selle tarbimisega?
Trühvel raseduse ajal on üks neist toitudest, millele tuleb tähelepanu pöörata ennekõike seetõttu, et seda leidub maa all ja see võib olla toksoplasmoosi käivitaja, "tühine infektsioon, mis raseduse ajal haigestudes võib lootele isegi tõsist kahju tekitada. Artiklist näeme, kuidas trühvleid ilma riskita süüa, kuid kõigepealt siin on video toiduainetega, mida raseduse ajal jälgida.
Trühvlid raseduse ajal: omadused ja toiteväärtused
Trühvlit võib pidada seeneks, mis elab maa all ja millel on sisemine lihav mass, mille peal on kõva koor. Rikas kiudainete ja mineraalsoolade poolest koosneb see ka kõikidest orgaanilistest ainetest, mida ta võtab nende taimede juurtest, kellega ta oma elupaika jagab. Trühvlite kuju on väga ebakorrapärane, kuid kipub olema sfääriline, samuti mõõtmed, mis võivad varieeruda väga väikestest kuni väga suurteni (haruldased trühvlid). Üldiselt võib trühvlit leida mustast, novembrist märtsini või valget septembrist jaanuarini. See on puu, mis ei talu reostust, nii et kohtades, kus seda on lihtne leida, tähendab see, et õhk on väga puhas. Antioksüdantide rikas, võitleb vabade radikaalidega ja stimuleerib kollageeni tootmist; pealegi on sellele juba aastakümneid omistatud afrodisiaaktiivseid omadusi: tundub, et selle tarbimine soosib partneri ligitõmbamist, vallandades kirgi. Tegemist on madala kalorsusega toiduga, 100 grammi trühvleid annab umbes 31 kalorit ja on eriti hinnatud selle ülitähtsa maitse poolest. lõhn aromaatne ja ainulaadne.
Vaata ka
Miks võivad trühvlid raseduse ajal haiget teha?
Nagu kõiki maa tooteid, võib isegi trühvlit koos puu- ja köögiviljadega raseduse ajal tarbida, pöörates tähelepanu toote õigele puhastamisele. Peamine risk on seotud toksoplasmoosi bakteriga, mis on nakkushaigus, mida põhjustab väga levinud parasiit Toxoplasma gondii. Isegi kui see ei ole inimesele ohtlik, võib toksoplasmoos, kui rase naine on selle nakatunud, üle kanduda lootele ja põhjustada tõsiseid tagajärgi tema tervisele, eriti tiinuse esimestel nädalatel. Trühvlid võivad seda parasiiti ka võõrustada, kuid hoolikalt pestuna risk tühistatakse.
Kuidas trühvleid raseduse ajal tarbida
Oleme kogunud rea reegleid, et saaksime trühvleid süüa isegi raseduse ajal, ilma et tulevane ema ja beebi riskiksid.
- Peske trühvlit õrnalt jooksva vee all.
- Spetsiaalse hambaharjaga masseerige jõuliselt trühvli koort, et eemaldada mullajäägid.
- Kastke trühvel veega ja söögisoodaga kaussi ning laske sellel puhata. See võimaldab teil toodet veelgi desinfitseerida ilma selle omadusi muutmata.
- Kui märkate endiselt mustusega kaetud jääke, kasutage selle eemaldamiseks ümarat nuga.
- Kui kasutate musta trühvlit, saate seda küpsetada, sel viisil olete kindlasti toksoplasmoosibakteri kõrvaldanud. Pidage meeles, et teisest küljest ei saa valget trühvlit küpsetada, vastasel juhul kaotab see kõik oma toiteväärtused.
- Suurema ohutuse tagamiseks külmutage trühvel paar päeva enne selle tarbimist. Külm tapab kõik bakterid.
Rasedatele ohutud trühvlitüübid
Rasedus on ilus hetk iga naise elus, kuid me teame hästi, et see koosneb ka kummalistest isudest, mis äkki ründavad tulevast ema. Ja kui üks neist oli trühvel? Ja need on ka palju ohutumad kui värsked trühvlid Mis muutub, on toote töötlemine ja säilitamine.
- Külmkuivatatud trühvel
Selle protsessi käigus eemaldatakse vesi tootest, muutmata selle organoleptilisi omadusi.Seeläbi külmkuivatatud trühvel sobib seetõttu täielikult rasedatele naistele.
- Kuivatatud trühvel
Enne kuivatamist jätkatakse trühvlit väga kõrgel temperatuuril, mis kõrvaldab toksoplasmoosi parasiidi.
- Trühvlid purgis
Klaaspurkides hoitud trühvlid allutatakse põhjalikule steriliseerimisele ja pastöriseerimisele, seega on need isegi raseduse ajal tarbimiseks täiesti kahjutud.
Kui te ei tunne end turvaliselt, võite trühvleid vältida kogu tiinusperioodi vältel, kuid kui see on teie lemmikroog ja soovite seda süüa risotto, pasta jne kujul, saate seda teha järgides reeglid, mis me teie jaoks oleme näidanud.
Toidud, mis sisaldavad trühvleid: kas neid võib pidada kahjututeks?
Trühvlid on Itaalia köögi üks ihaldatumaid ja hinnatumaid toite. On palju roogasid, kus seda kasutatakse, kuid selle kuulsust arvestades kasutatakse trühvleid sageli ka liha ja juustude rikastamiseks.
- Trühvli mortadella
- Philadelphia trühvlitega
- Trühvli caciotta
- Robiola trühvlitega
Kas kõiki neid mahlakaid valmistisi koos kuulsama trühvlitega tagliatelle’i, risotto või trühvlitega täidetud tortelliga võib pidada ohutuks, kui seda tarbib rase naine? Vastus on jah! Esiteks seetõttu, et kõik mainitud tooted on pastöriseeritud või igal juhul töötlemise ajal tõuseb temperatuur üle 60 ° (miinimum kõigi bakterite, näiteks toksoplasmoosi kõrvaldamiseks). Teiseks seetõttu, et kui tegemist on supermarketist ostetud toodetega, siis on läbiviidud kontrollid tavaliselt veelgi suuremad, seega välistatakse lapseootel ema nakatumisoht.
Miks on trühvel nii kallis?
Kui te pole trühvlite regulaarne tarbija, võib hind teid üllatada. Mõelgem näiteks lapseootel naisele, kes soovib trühvlirisotot ega ole seda varem ostnud. Trühvli hind ja valmistised, milles seda kasutatakse, on sageli tõesti üüratud. Kõik on tingitud asjaolust, et trühvlid on väga haruldased ja ennekõike kasvavad nad väga aeglaselt. Lühidalt võiks öelda, et kes leiab trühvli, leiab aarde!
Trühvlite lõhn võib raseduse ajal põhjustada iiveldust
Trühvli lõhn on väga intensiivne ja äratuntav isegi eemalt. Kui te seda toitu raseduse ajal ei armasta, võib juhtuda kaks asja:
- äkki hakkab trühvel sulle meeldima, isegi kui sa seda eelmisel päeval vihkasid, ja veedad kõik raseduskuud unistades trühvlihelvestega taldrikust aurutatud tagliatelli;
- teie vastikus trühvlilõhna nuusutamisel tugevneb raseduse ajal ja hakkab iiveldama. See on normaalne, kuna raseda naise 5 meelt on enne sünnitust rohkem stressis.
