Riis teeb paksuks: vale müüt või uskumatu tõde?
Riis on nisu järel teisel kohal maailmas enim tarbitud ja hinnatud teraviljade hulgas. Suur osa sellest õnnestumisest tuleneb selle mitmekülgsusest: turul saadaval olevad lõpmatud sordid võimaldavad riisi kasutada nii kuumade kui külmade, suve- ja taliroogade, näiteks risottode, salatite ja palju muu jaoks. Kas see sobib madala kalorsusega dieediga inimestele? Riisi dieedi järgi, millest me selles videos räägime, tundub nii ...
Riisi omadused ja toiteväärtused
Oryza sativa on riisi teaduslik nimetus, mis kuulub perekonda Kõrrelised. See on iidsetest aegadest tuntud teravili, võib -olla esimene, mida siiani nisus kasutatakse.
Turul on palju sorte: basmatiriis, must riis, klassikaline valge riis, punane riis jne ... mõelge vaid sellele, et ainult Itaalias kasvatatakse umbes viiskümmend sorti, mis erinevad üksteisest ka kuju ja suuruse poolest. nagu maitse järgi.
Kuid kas riisi peetakse kalorisisaldusega toiduks? 100 g riisi annab umbes 332 kalorit ja järgmisi toitaineid.
- Vesi 12 g
- Süsivesikud 80,4 g
- Suhkrud 0,2 g
- Valk 6,7 g
- Rasvad 0,4 g
- Kolesterool 0 g
- Kiudaineid kokku 1 g
- Naatrium 5 mg
- 92 mg kaaliumi
- Raud 0,8 mg
- Kaltsium 24 mg
- Fosfor 94 mg
- Vitamiin B1 0,11 mg
- B2 -vitamiin 0,03 mg
- B3 -vitamiin 1,3 mg
Riisi kasulikud omadused
Mis teeb riisist teravilja nii hinnatud ja tarbitavaks peaaegu kõikjal, on see gluteenivaba, seega sobilik tsöliaakiatele ja samal ajal tärkliserikas, kuid vähene naatrium. Vaatame peamisi kasulikke omadusi:
- detoksifitseeriv toime kogu organismile;
- diureetilised omadused, mis on kasulikud neeruhaiguste või hüpertensiooni vastu võitlemiseks;
- kokkutõmbav funktsioon, mis on kasulik kõhulahtisuse korral;
- integraalne tüüp hõlbustab suhkrute imendumist tänu kiudainete olemasolule;
- see on rahuldavam kui pasta, sest pärast küpsetamist suureneb selle maht;
Riis teeb paksuks: tõsi või vale?
Riis sobib paljude retseptide valmistamiseks, kuid sageli on madala kalorsusega dieedi järgijate kahtlused seotud asjaoluga, et see toit võib soodustada kaalutõusu Proovime mõista midagi enamat.
Paljud usuvad, et riis teeb paksemaks kui pasta, kuid tegelikult on pasta toitumise seisukohast kalorikam ning lipiidide- ja valgurikas. Vastupidi, riis on paremini seeditav ja kõrgema küllastusindeksiga, mistõttu kuuleme sageli, et see on pastast "kergem".
Tuleb märkida, et ükski toit ei tee paksuks, eriti kui seda võtta õiges koguses. See reegel kehtib ka riisi kohta, nii et saame vastata selle artikli põhiküsimusele: riis ei tee sind paksuks ja on tõesti tervisele kasulik!
Üldiselt panevad mõned uskumused, mis on seotud süsivesikute tarbimisega õhtusöögil, süüdi kaalutõusus: nagu kõik asjad, on erinevused just kogustes. Liigne on alati ebatervislik, kuid peale selle on see oluline. valida õige toiduvalmistamisviis, kõige sobivamad kulinaarsed kombinatsioonid Saame oma riisi nautida ilma igasuguse süümepiinadeta.
Millist riisi süüa, et kaalust alla võtta ja kaalust alla võtta?
Siiani oleme näinud kõiki riisi eeliseid, kuid proovime nüüd mõista, kuidas seda köögis kasutada. Esimene samm on valida hea riis, kuna selle omadusi on erinevaid, pole valik alati lihtne. Siit saate teada, kuidas oma teed leida.
Kõige sagedamini kasutatakse valget riisi, sellel on kõrge glükeemiline indeks, eriti kui seda tarbitakse valge riisina, ilma maitseaineid lisamata. Sageli ja suurtes kogustes söömine võib teie toitumist mõjutada. Tegelikult, kui proovite kaalust alla võtta, ei pea te seda tüüpi riisist loobuma, piisab vaid mõnest väikesest nipist, et seda tarbida kahjustamata. Lisage oma portsjon riisi praetud köögiviljade (kiudaine) ja omatehtud pesto (rasv) juurde: nii saate lihtsa, tasakaalustatud ja maitsva roa.
Pruun riis on rafineerimata riis, mis on väga kiudainerikas ja annab sellele ka iseloomuliku merevaiguvärvi. Pruunis riisis sisalduvad kiud aitavad hoida soolestiku heaolu puutumatuna, lisaks sobib see ideaalselt toiduks salendavatele dieetidele, kuna annab suurema küllastustunde, mis kestab tunde pärast sööki. pruuni riisi süües on suhkrute vabanemine veres väga aeglane, sel moel ei teki insuliinipiike, eriti kui kombineerime kiudaineid (köögivilju).
Basmati riis paistab teistest silma õhukeste ja piklike terade poolest, mis jäävad kõvaks ja eralduvad ka pärast küpsetamist. Sellel on võrratu maitse ja lõhn ning väga madal glükeemiline indeks, mis muudab selle ideaalseks neile, kes üritavad kaalust alla võtta. Rasvasisaldus on väga madal ja lõpuks on basmati hästi seeditav riis, mis tekitab ka väikese ratsiooni korral kohe pikaks ajaks täiskõhutunde.
Kui palju riisi päevas süüa?
Kui palju riisi peaksite sööma, et selle omadustest kasu saada ilma kaalus juurde võtmata? Mitu korda nädalas saame selle lisada oma madala kalorsusega dieeti? Päevas tarbitav riisikogus varieerub vastavalt üksikisiku toitumisvajadustele, ka seoses soo, vanuse, kehakaalu ja elustiiliga. Üldjuhendina võiksime keskenduda 60–70 g riisile ühe portsjoni kohta. Kui te järgite madala kalorsusega dieeti, mille eesmärk on kaalust alla võtta, on soovitatav lisada riis nädalamenüüdesse umbes 3 või 4 korda nädalas. Kõik see on väga subjektiivne, soovitame nõu küsida toitumisspetsialistilt.
Riisipõhised toidud: mis need on ja millist kasu nad toovad
Riisi eeliste ja omaduste ärakasutamiseks on turul mõned toidud, mis on toodetud täpselt kuulsast teraviljast. Mõelge lihtsalt paisutatud riisile või riisipiimale, mis on kaks tavalist toitu, eriti hommikusöögiks.
Paisutatud riisi saab valmistada kodus või osta valmis kujul, hoolitsedes selle eest, et valiksite suhkrulisandita toote. Ideaalne on nautida seda hommikul piimas või jogurtis, toitumise seisukohast on see nagu klassikaline riis teraviljas. Maitsva versiooni saamiseks võite paisutatud riisi segada tumeda šokolaadiga, saades nii suurepäraseid batoone ka pärastlõunase suupistena.
Riisipiim on ideaalne jook neile, kes ei talu laktoosi. Madala naatriumisisaldusega, kolesteroolivaba ja looduslikult magus, on see hästi seeditav ja ideaalne vahelduseks klassikalise lehmapiimaga. Sellel puudub mikroelementide sisaldus, seetõttu konsulteerige oma toitumisspetsialistiga, enne kui hakkate seda regulaarselt jooma.
