Tee

Päritolud

Algselt Hiinast, kus seda on kasutatud iidsetest aegadest, valmistatakse teed pungadest ja lehtedestcamilia sinensis, Camellia perekonna puu.

Erinevad nimiväärtused ei näita eri tüüpi lehti, vaid tähistavad erinevaid töötlemisviise (käärimine, suitsetamine ...), mille suhtes neid töödeldakse. Sellised protseduurid mõjutavad suuresti joogi maitset.

Peamised tee tüübid

Tee tüüp

Näide

Eripära

Pakkumine

Darjeeling Assam
Ceylan

Kääritatud. See on kõige levinum sort maailmas.

Hiina roheline tee

Püssirohi

Kääritamata lehti kuivatatakse väga kõrgel temperatuuril (loodusliku käärimisprotsessi vältimiseks), seejärel rullitakse ja kuivatatakse uuesti.

Jaapani roheline tee

Matcha
Sencha
Bencha

Kääritamata lehed aurutatakse, rullitakse käsitsi ja lõpuks kuivatatakse.

Suitsutatud tee

Lapsang Souchong

Kuuse- või seedripõlengu kohal suitsutatud must tee. Operatsiooni kestus sõltub suitsetamise määrast.

Oolongi tee (sinakasroheline)

Oolong

Poolkäärinud, õrna pähklise maitsega, selles on vähe kofeiini. See on vahepealne sort musta ja rohelise tee vahel.

Järelkäärinud tee

Pu Er

Pikk käärimine aja jooksul, mis annab sellele väga erilise maitse: seente, mulla ja naha segu. Soovitatakse harrastajatele.

Punane tee

Rooïbos

See ei ole tee selle sõna otseses tähenduses, vaid taimetee, mis on saadud Lõuna -Aafrikas leiduvast okkalisest põõsast.

Samuti on valged ja kollased teed, mis on väga haruldased ja üsna kallid.

Maitsestatud teed

Enamikul juhtudel on need mustad või harvemini rohelised teed. Neid saab maitsestada looduslike koostisosadega, nagu lilled (jasmiinitee), lehed (piparmünditee), eeterlikud õlid (Earl Grey bergamot), tsitrusviljad (vene tsitrusviljade tee), kuid teed muutuvad üha populaarsemaks. Kunstlike maitsetega (karamellitee) , punase puuvilja tee).

Tee joogina

Arvutage üks tl teed inimese kohta pluss üks teekann.

Tee tüüp

Infusiooni temperatuur

Infusiooni aeg

Pakkumine

95°

3 kuni 5 min

Oolongi tee

95°

5 kuni 7 minutit

Hiina roheline tee

70-80°

3 kuni 5 min

Jaapani roheline tee

60°

1 kuni 2 min

Valge tee

70-80°

7 kuni 10 minutit

Indias valmistatakse chai, tee ja vürtside segu, Inglismaal aga juuakse teed sidruni või piima lisamisega.

Jäätee: suurepärase jäätee saamiseks ei pea te teed kuuma veega valmistama ja seejärel jahtuma, vaid peate seda infundeerima pikka aega (üks öö) toatemperatuurilises vees, filtreerima ja panema külmkapp.

Kõik smuutide kohta

Kasu

Tee, eriti roheline tee, on rikas teiini ja antioksüdantide poolest. Teiini stimuleeriv toime kestab kuus või kaheksa tundi (võrreldes kahe või kolme tunni kofeiiniga), kuid ilma piikideta: seejärel stimuleeritakse keha meeldival viisil.
Fluoriidirikas tee võib pärssida raua imendumist. Kui olete rase või rauapuudus, piirake tarbimist.

Tee selleks, et end hästi tunda

Tee köögis

• Kuivatatud puuviljade leotamine musta tee infusioonis annab neile maitsva aroomi.
• Kõiki piimamagustoite (riisipuding, vanillikreem) saab maitsestada teie valitud teega, lihtsalt laske teel imbuda piima, mida kasutatakse valmistamiseks.
• Roheline tee sobib väga hästi ploomikookide maitsestamiseks.
• Suitsutatud tee infusioon annab maitsva maitse kastmele, mis sobib aurutatud lõhe lisandiks.