Kas gluteeni kaotamine aitab kaalust alla võtta? Siin on, mida eksperdid meile ütlevad!
Koos suve saabumisega on dieediteema alati kirglike ja kaasahaaravate vestluste keskmes, eriti naispublik. Võrgus ilmunud arvukate ettepanekute hulgas on meid üllatanud mitmete saitide ja kasutajate soovitus, kes soovitavad gluteeni oma toidust välja jätta, et saavutada soovitud kasulik mõju teie liinile. Laialt levinud arvamuse kohaselt võimaldaks gluteeni väljajätmine kaalust alla võtta. Otsustasime oma ideid veidi selgitada, rääkides neist oma suursaadiku Carla Meddaga La Torre di Cotone'st, kes liitus entusiastlikult AIDEPI teadlikkuse tõstmise kampaaniaga, mille eesmärk oli uurida veebis leiduvaid vale toidumüüte ja tagada õige toitumisalane teave.
Alustuseks selgitame mõningaid põhimõisteid, mis on kasulikud gluteeni mõistmiseks ja sellele orienteerumiseks - küsimus, mis on tänapäeval väga kõikjal olemas ja aktuaalne.
Vaata ka
Mis on gluteen?
Gluteen on lipoproteiin, mis tekib kahe teravilja, vee ja kineetilise jõu kahe proteiini ühendamisel. Tänu gluteenile suudavad jahud endasse vett imada, muutudes nii viskoosseks ja elastseks, et peavad toiduvalmistamisel purunemata vastu.
Mis on tsöliaakia?
Tsöliaakia on üks autoimmuunseid geneetilisi haigusi ja eriti vallandab see pärast gluteeni võtmist peensooles esinevaid antikehi. Diagnoos, mis kinnitab või eitab haiguse esinemist, saadakse ainult spetsiifiliste vereanalüüside abil. Dekompensatsiooni, alatoitumuse probleemide või tsöliaakia sümptomite taasilmumise vältimiseks on tõesti oluline mitte tugineda „tee ise“ dieedile.
Aga gluteenitundlikkus?
Seevastu kõik need juhtumid, milles süüdistatakse tsöliaakia sümptomeid, isegi kui veres pole soolepõletikku ega antikehi, kuuluvad gluteenitundlikkuse alla. Kuna eksperdid ei saa (nendel juhtudel) testidele ja teaduslikele tõenditele tugineda, vaidlevad eksperdid palju gluteenitundlikkuse olemasolu või puudumise üle meditsiinilisest seisukohast. Siit pärinevad erinevad müüdid väidetava gluteeniohu kohta.
Mida ütlevad eksperdid meile gluteeni kohta?
Prof Luca Piretta, gastroenteroloogiale ja seedetrakti endoskoopiale spetsialiseerunud arst-kirurg, samuti inimeste toitumisteaduse spetsialist, annab meile teadusliku vastuse, mis aitab meil paljastada vale müüdi gluteeni kohta. Käsitletavate teemade hulgas käsitleb ekspert gluteenivaba dieediga seotud kalorite tarbimist. Kas soovite rohkem teada saada? Dr Piretta arvamuse lugemiseks klõpsake siin.
Kas teil on toidumüüte, mida tahaksite asjatundjate tähelepanu juhtida? Räägi meile! Tulge Ore17 lehele, et teada saada, kuidas osaleda #OperazioneFalsiMiti ja saada nagu Carla Medda "pühvlikütid"!