Juustud: 6 väärtuslikku näpunäidet, et hoida neid parimal kujul
On hästi teada, et juustud ja piimatooted on paremad värskelt ja käsitööna, kuid me ei tea sageli, kuidas neid kõige paremini säilitada. Nii et siin on näpunäited 2014. aasta lõpus Milanos maandunud väga värskete tellitavate toiduainete ostmise platvormilt Primotaglio.
1- Pöörake tähelepanu temperatuurile
Värskeid juustu tuleb hoida kõige madalamal temperatuuril, st umbes 3 ° C juures; küpsenud pastaga laagerdunud juustude temperatuur on vahemikus 10 ° C kuni 12 ° C, teiste juustutüüpide puhul aga temperatuur vahemikus 6 ° C kuni 8 ° C.
Vaata ka
Taimetoitlane lasanje: 6 näpu lakkumise retsepti!
2- Keelatud on külmuda
Väga oluline reegel on see, et juustu ei tohi hoida sügavkülmas, sest sulatamisel mõjutatakse toidu maitset, lõhna ja omadusi.
3- Film keelatud
Kui viil ostetakse, tuleb viilud säilitada ja pakkida toiduks mõeldud rasvakindlasse paberisse, mitte tavalisse kilesse. Seda seetõttu, et kile võib sisaldada PVC -d, mis kokkupuutel juusturasvadega võib eraldada ftalaate (aineid, mis muudavad plasti elastseks). Rasvakindel paber peab juustule, eriti lõikeosale, hästi haakuma, et säilitada selle maitse ja organoleptilised omadused.
4- Ühekordne pakkimine
Aroomide ja hallitusseente edasikandumise vältimiseks tuleb erinevad juustud pakkida eraldi. Hea pakendiga säilivad ka teised külmikus olevad toidud tugeva juustulõhna eest.
5- eemal bakteritest
Ärge hoidke juustu kokkupuutel pesemata köögiviljade ja kaunviljadega, et vältida mullajääkide saastumist toiduga bakteritega.
6- Enne serveerimist ...
Eemaldage juust pooleks tunniks tarbimiseks alati külmkapist, laske sellel hapnikku saada ja serveerige seda temperatuuril umbes 16 ° C. Sel viisil saate selle maitset täielikult tunda ja selle organoleptilistest omadustest kasu saada.
