Praetud või küpsetatud frappe: kõige klassikalisem karnevaliretsept!
Praetud või küpsetatud karnevali frappe on kahtlemata selle festivali kõige tuntum ja tuntum retsept! Frappe kuulub tegelikult kogu Itaalias karnevali maiustuste traditsiooni ja on tuntud kõigis piirkondades kõige erinevamate nimedega: Liguurias ja Piemontes kutsutakse neid "lollakaks", Toscanas "cenci", Abruzzos "cioffe". Veneto, Trentino ja Friuli "crostoli", Emilia "fiocchetti", Apuulia, Calabria, Campania ja Basilicata "lobisevad" ja nii edasi ja nii edasi ...
Selle retsepti teeb tõeliselt erakordseks frappe krõmpsuv tekstuur ja magus lõhn, mis on valmistatud väga lihtsatest koostisosadest, olgu see siis praetud või küpsetatud versioon: jahu, searasva, suhkru ja munade põhi, millele on puistatud dekoratiivset tuhksuhkrut , või neile, kellel on magusaisu, šokolaadikatte või maitsestatud glasuur.
Algne versioon oleks tegelikult praetud: karnevali frappe tuleneb tegelikult "frictiliast", rasvas praetud maiustustest, mis on valmistatud Vana -Roomas täpselt sel perioodil, mis tänapäeval vastab karnevali omale. , ärgem eksigem "vestlusesse" ja pigem õpime frappe küpsetamise retsepti igas versioonis isegi Thermomixi abil. Ja kui teil on maitse praetud magustoitudega, siis siin on video retsept suurepäraste sarapuupähklikreemiga pannkookide valmistamiseks:
Praetud frappe: siin on retsept!
Maitsva praetud viinamarja valmistamiseks, mis, nagu nägime, moodustab selle tüüpilise karnevalimagustoidu originaalretsepti, vajate järgmisi koostisosi:
- 7 supilusikatäit suhkrut
- 1 likööriklaas valget veini
- 1 klaas piima
- 50 grammi searasva
- 1 sidruni koor
- 2 muna
- näputäis soola
- maitse järgi jahu
- päevalilleõli praadimiseks
- puistamiseks tuhksuhkrut
Kombineerige kõik koostisosad kaussi, seejärel hakake lisama jahu, kuni saate taigna, mille konsistents on sarnane munapastaga.Sel hetkel katke kõik ja laske sellel pool tundi puhata.
Rulli taigen väga õhukeseks kihiks, tõsta õli temperatuurini (180 °) ja prae 2-3 tükki korraga, et mitte õli temperatuur langeda ja saaksid praadimisega hästi hakkama. Tühjendage liigne õli ja puistake üle tuhksuhkruga.Voi, see on kõik!
Küpsetatud frappe retsept
Küpsetatud karnevalifrapsid pole kindlasti vähem maitsvad ja kuigi mitte nii traditsioonilised, on need kergemad ja kuidagi tervislikumad. Siin on nende valmistamiseks vajalikud koostisosad:
- 50 g võid
- 500 g jahu
- 3 tervet muna ja 1 munakollane
- 70 g suhkrut
- 30 g grappa
- 6 g küpsetuspulbrit kookide jaoks
- 1 näputäis peent soola
- 1 vaniljekaun
- tuhksuhkur maitse järgi
Sõeluge jahu koos küpsetuspulbriga, seejärel lisage suhkur, sool, eelnevalt lahtiklopitud munad ja grappa. Töötle kõike, kuni saad homogeense "amalgaami. Seejärel lisa vaniljekauna seemned ja või ning jätka sõtkumist umbes kümme minutit. Mähi tainas kilesse ja lase pool tundi puhata, seejärel jaga tainas umbes 150 g ja tasandage need ükshaaval lamedaks. Sakilise ratta abil saate teha soovitud proportsioonidega ristkülikuid.
Tehke iga frappa keskele kaks nikerdust, seejärel asetage need küpsetuspaberiga küpsetusplaadile. Küpseta eelsoojendatud ahjus 190 ° juures 10 minutit, võta välja ja puista üle tuhksuhkruga.
Karnevali frappe küpsetamine Thermomixiga? Miks mitte!
Lõpuks, kui kasutate tavaliselt Thermomixi, on siin suurepärane retsept selle käepärase tööriistaga frappe valmistamiseks. Vajalikud koostisosad on:
- 200 g suhkrut
- 1 vanillikaun
- 520 g jahu
- 50 g võid
- 4 muna
- ½ kotikest küpsetuspulbrit
- 20 g grappa
- Näputäis soola
- Üks sidrun
- 1000 g maapähkliõli
Alustage jahvatades suhkrut ja seemneid vaniljekaunast 20 sekundit kiirusel 10. Seejärel lisa segamisnõusse jahu, või, munad, pärm, grappa, kaks supilusikatäit tuhksuhkrut, sool, riivitud sidrunikoor ja sõtku kõrva kiirusel 3 minutit. Keera tainas kilesse ja lase pool tundi külmkapis puhata.
Rulli tainas pastamasinaga umbes 2 millimeetri paksuseks rulliks, lõika seejärel hammasrattaga ribadeks ja tee keskele 2 vertikaalset sisselõiget. Prae maapähkliõlis ja pane kuivama. Piserdage tuhksuhkrut ja minek!
Ikka ei tea, kuidas karnevaliks meiki kanda? Siin on mõned meigiideed:
