Kreeka moussaka: liha ja baklažaanide baasil valmistatud maitsva roa retsept
Kas otsite alternatiivset ideed sõpradega lõunaks? See liha- ja baklažaaniflan on üks Kreeka köögi kuulsamaid roogasid, kuid seda mõjutavad ka mõned Türgi köögi omadused. Selle maitsva ja alternatiivse esmakursuse valmistamiseks oma perele järgige allolevat videoretsepti ja protseduuri.
Koostisosad:
2 baklažaani
Oliiviõli
2 sibulat
Küüslauk
500 g lahja jahvatatud lammast (või veiseliha)
2 supilusikatäit tomatipastat
1 supilusikatäis hakitud peterselli
Pipar ja sool
5 cl vett
1 pähkel
2 kartulit
30 g võid või margariini
30 grammi jahu
30 cl piima
2 muna
50 g riivitud juustu
Meetod:
Samm: peske ja kuivatage baklažaan.
Samm: lõigake need viiludeks, soolake ja laske 1 tund nõrguda.
Samm: lõigake tomatid ja kartul viiludeks.
4. samm: seejärel pruunista baklažaaniviilud mõlemalt poolt oliiviõliga.
Samm: kuivatage baklažaan põhjalikult imavale paberile.
6. samm: küpseta pannil vähese õliga hakkliha, sibul ja küüslauk.
Samm: lisage eelnevalt valmistatud tomatipüree, petersell, maitseained ja puljong.
8. samm: segage toiduvalmistamise ajal pidevalt (umbes 15 minutit).
9. samm: asetage ahju minevasse sügavasse pannile lihakiht, tomatikiht, baklažaanikiht, kartulikiht.
Samm: valmistage või, jahu ja piimaga bechamel -kaste. maitsesta, lisa tulelt munakollased ja riivjuust.
Samm: seejärel lisage vahustatud munavalged (valikuline).
12. etapp: valage rohkesti bešameli kihti nõusse ja kuumutage 40 minutit.
Samm 13: Serveeri Kreeka Mussaka kuumalt!
Omamoodi parmigiana, mida vaadati uuesti ja rikastati tekstuuride ja maitsetega.Tüüpiline Kreeka päritolu roog, mida tuleks serveerida kuumalt koos tomatikastmega. Maitsev retsept, mis sobib eriti hästi neile, kellel on palju aega toiduvalmistamiseks; lõpptulemuseks on üllatav ja maitsev roog! Valisime lambaliha, kuid soovi korral võite siiski kasutada õrna veiseliha. Tähelepanu liha kvaliteedile on selle esimese roa õnnestumiseks hädavajalik tegur! See maitsev mussaka küpsetatakse ahjus rohkesti bechameliga 40 minutit. See ei ole kerge roog, seega soovitame seda serveerida väikeste portsjonitena, kuid see on üks Kreeka kulinaarsete traditsioonide maitsvamaid roogasid. Saate seda serveerida nii värskelt ahjust välja kui ka järgmisel päeval. Pärast baklažaani, liha ja kartuli kihtide vahele panemist pange rohkelt bešameli ja katke kogu äär. On neid, kes kihid ümber pööravad, ja neid, kes lõpetavad krõmpsuva kartulikihiga. Kuidas teha bešameli kodus? Traditsiooniline, kerge või ilma või? Siit leiate ideaalse kastme retsepti! Kergema variandi korral proovige baklažaanide praadimise asemel neid grillida. Kasuta kerget béchamelit ja prae liha vaid mõne teelusikatäie õliga! Kreeka roogi serveeritakse! Hea maitse!
