Sõjakala, "Lahinghobune" Piera Sassaroli köögis
Pärast Lisa õunakooki, peedirisotot prosecco ja safraniga, tomatitatiini, kaheksajalga musta riisiga ja külma täidisega tomateid, on täna Piera kord oma "tööhobune" köögis paljastada.
Kõigist 72 raamatust "Minu lahinghobune" võetud retseptist leiame armastuse toiduvalmistamise vastu, põlvest põlve edasi antud väärtused ja kirg toidu vastu, mida jagatakse teiste naistega. Täna paljastab Piera ainulaadse roa. selle kuju ja originaalsus, mis suudab sööjaid hämmastada, pole mitte maitse, vaid ka nägemisega: Sõjakala.
See retsept, mida ma sagedamini ei tee, oli minu ema - hõivatud naisettevõtja - tööhobune, kes vaatamata vähesele toiduvalmistamisele kulunud ajale suutis alati oma sööjaid rahuldada. Majonees oli rangelt omatehtud ja väljakutse ei olnud selles protsessis mune hulluks ajada. Selles minu versioonis pakutakse majoneesi, mis on nüüd patune ese, alati "eraldi".
KOOSTISOSAD 6 INIMESELE:
• 3 suurt kartulit
• 300 g nõrutatud tuunikala
• 2 supilusikatäit soolatud kapparit
• 1 oksa peterselli
• 1 oksa tüümiani
• ekstra neitsioliiviõli maitse järgi
• sool maitse järgi
• maitsestamiseks hapukurk
VALMISTAMINE 45 MINUTIT:
• Keeda kartulid kergelt soolases vees. Kui keedetud, koorige ja purustage need kahvli või kartulipudruga.
• Haki tuunikala, petersell ja kapparid noaga, mille oled hästi loputanud.
• Kombineeri ja sega kõik koostisosad kaussi, lisades värskeid tüümianilehti. Kui tainas tundub liiga kuiv, võite lisada veidi õli.
• Aseta segu serveerimisnõusse ja kaunista hapukurkidega.
Vaata ka
