Etikett: 10 reeglit, kuidas lauas käituda
Mõiste "etikett" tähistab kõiki käitumisreegleid ja häid kombeid, mida tuleks järgida erinevates avalikes olukordades, alates kõige erilisematest sündmustest, näiteks pulmadest või pidulikust peost, kuni kõige intiimsemate ja tavalisemate sündmusteni, näiteks õhtusöök. sõprade või perekonna vahel. Kõigist kehtestatud reeglitest pööratakse tavaliselt suuremat tähelepanu laua taga peetavatele headele kommetele. Nende all peame silmas nii selle valmistamiseks kehtivaid reegleid kui ka söögi tarbimise ajal pakutavat etiketti.
Sõna "etikett" pärineb Giovanni Della Casa kirjutatud teosest, mis ilmus postuumselt 1558. aastal ja mille pealkiri oli tegelikult Eetika ületab tavasid. Mõiste tuleneb Galeazzo Florimontest, kelle ladinakeelne nimi langeb kokku Galatheus. Ta oli Sessa Aurunca piiskopkonna piiskop ja inspireeris monsignor Della Casa oma traktaadiks, mis oli esimene konkreetne teema. Tekst on platoonilise dialoogi vormis autori enda ja noore vennapoja Annibale vahel: Giovanni Della Casa räägib hästi kombeid ja käitumisreegleid, mida seni polnud veel kirja pandud Ilmselgelt on aja jooksul kuueteistkümnenda sajandi silt läbi teinud mitmeid muutusi, kuid igal juhul tuleb järgida mõningaid põhimõtteid.
Kuigi etikett, nagu juba mainitud, puudutab igapäevast seltsielu tegevust, oleme välja valinud peamised ja mitte alati teadaolevad reeglid, kuidas lauda katta ja kuidas on vaja käituda söögi ajal. Enne nende 10 reegli avalikustamist - mitte nii ilmset - ei tohiks teie laual kunagi puududa. Etikett on oluline, aga toitumine samuti!
Kuidas vastavalt etiketile laua taha jääda
"Ärge toetage küünarnukeid lauale": mitu korda kordus see fraas meile lapsepõlves? Kui aga see reegel on kõigile hästi teada - enam -vähem -, on paljud teised harjumused, mis laua taga kipuvad olema, valed ja vähesed teavad seda. Tegelikult ei piisa sellest, kui järgitakse niinimetatud traditsioonilisi häid kombeid, nagu näiteks närimise ajal müra tegemata jätmine või suu puhastamine enne joomist, et käituda vastavalt etiketile. Sel põhjusel soovitame välja viis reeglit, mida te ehk ei teadnud, kuid mis on etiketi järgi laua taga püsimiseks hädavajalikud.
Vaata ka
1. Millal sööma hakata
Isegi kui kuum roog on juba serveeritud, aurav toit ees ja nälg tunda, ei tohi me järele anda. Üks etiketi kardinaalsetest reeglitest on järgmine: söögi alustamiseks on kohustuslik oodata kõigi külaliste teenindamist ja võõrustajate istekohtade võtmist. Ainult nemad saavad alustada tegeliku vastuvõtu algust.
2. Kus salvrätikut hoida
Lihtne reegel, kuid see kipub sageli ununema. Salvrätikut ei tohi kunagi kaela siduda ega isegi särgi või kleidi revääridesse toppida: see tuleb asetada põlvedele ja kanda vajadusel suhu. Lisaks ei tohiks söömise ajal kunagi pead langetada, et viia see söögiriistade või, mis veelgi hullem, taldriku lähedale. Sirge seljaga poos tuleb alati säilitada.
3. Ära kunagi ütle "head isu"
Seda öeldakse sageli viisakuse ja hariduse märgiks, kuid tegelikult ei nähta seda hüüatust enne sööma hakkamist positiivselt. Aristokraatide sõnul sündis laua taga istumine kui "vestlusvõimalus. Toitu peeti varasematel aegadel ülejääkideks, et muuta see hetk veelgi meeldivamaks. Öelda" head isu "tähendab tähtsamaks muuta sööki, mitte ülejäänud külalistele ja nende lugudele.
4. Kuidas leiba süüa
Vastavalt etiketile peate laua katmisel valmistama taldriku pearoast vasakule jäävale leivale. Olenemata sellest, kas see on kohal või mitte, on leib ja leivakangid ainsad toidud, mida saate käega katsuda, isegi kui need tuleb kõigepealt murda ja seejärel suhu tuua. Ärge kunagi lõigake leiba noaga: kui see on katki, tuleb see panna meie jaama kõrvale. Kahjuks on väga armastatud ja maitsva kingi valmistamine rangelt keelatud.
5. Asetage söögiriistad taldrikule
See etiketi reegel jätab teid alati hämmeldusse. Kui soovite lühikest pausi teha, tuleb kahvlid ja nuga taldrikule panna kell 16:20, see tähendab, et käepidemed on veidi üksteisest eemal. Selle asemel, kui kursus on lõplikult lõppenud , iga söögiriist asetatakse teisega paralleelselt, horisontaalselt: sel viisil väljendatakse ka rahulolu söödud üle.
Kuidas lauda vastavalt etiketile katta
Võrreldes XVI sajandiga on toimunud mitmeid muudatusi. Näiteks omal ajal korraldati külalised laua taha aunimetuse või suhete järgi. Seda tava tänapäeval tõlkides oleks vaja, et igal lõuna- või õhtusöögil oleks mehe ja naise juures "kindlad" istekohad. "maja" laua eesotsas ja siis kõik sõbrad ja tuttavad laua ääres. See reegel pole aga kohustuslik, samas kui neid teisi 5 reeglit tuleks täielikult järgida.
1. Laudlina ja salvrätikud
Laudlina ja salvrätikute valik on külalise äranägemisel. Esimesed võivad olla mis tahes materjalist, alates linasest kuni puuvillase ja siidini ning värvide ja mustrite osas pole mingeid keelde. Oluline on see, et see ei läheks vastuollu ülejäänud teenus. Lisaks peab see olema lauaga sama kujuga, seega ruudukujuline, ristkülikukujuline, ovaalne või ümmargune ning kukkuma külili umbes 30 cm. Ilmselgelt ei jäta bon ton midagi juhuse hooleks ja sel põhjusel, olenemata laudlina tüübist, tuleb see täiuslikult triikida.
Salvrätikud asetatakse plaadist vasakule ja peaksid olema eelistatavalt ruudukujulised. Nagu see oli ette kujutatav, on paberkandjad keelatud, välja arvatud juhul, kui tegemist on mitteametliku vastuvõtuga, näiteks buffet või aperitiiv.
2. Mise en söögiriistade koht
Etiketi järgi laua katmiseks mängib põhilist rolli söögiriistade paigutus, mis varieerub vastavalt vastuvõtu iseloomule, olgu see siis ametlik või mitteametlik. Mõlemal juhul tuleb seda reeglit siiski järgida. Söögiriistad tuleb asetada taldriku külgedele nende kasutamise järjekorras: seetõttu on kõige kaugemad need, mida kasutatakse esimesena. Kahvlid tuleb alati asetada vasakule, noad aga tera on suunatud sissepoole ja lusikas paremal.
Kõik puuvilja- või magustoidu söögiriistad tuleks asetada taldriku peale horisontaalselt.
3. Nõude paigutus
Toidud, mis ei tohi laualt kunagi puududa, on pearoog ja väiksem eelroog, mis tavaliselt asetatakse esimese kohale. Kui vajate ka suppi, on parem tass kaasa võtta juba tassiga täidetud kaussi. Teine võimalus on katta laud tasase taldrikuga, mille peal sügav taldrik ja taldrik eelroaks küljel.Tihti eksite, kuid risoto serveerimiseks peaksite kasutama tasaseid taldrikuid.
4. Prillide valik
Prillid tuleks asetada plaadi ette ja nihutada veidi paremale. Oma jaamale lähemale peate panema suure vee, seejärel väiksema punase veini ja paremale valge veini ning viimase taga võimaliku vahuveini flöödi.
5. Keskosa jah või ei?
Etikett jätab keskpunkti valimisel piisavalt vabadust. See võib olla kas lille- või puuviljakompositsioon, kuid oluline on see, et see ei oleks liiga mahukas, et mitte takistada erinevate külaliste liikumist ega vaadet. Õhtusöögiks ja romantilisteks kohtumisteks soovitame küünlaid, mille leek ei ei tõuse kunagi sööjate silmade kõrgusele.