Sojakaste raseduse ajal: kas seda saab süüa või tuleks seda vältida?
Kergelt soolase maitsega sojakaste sobib hästi paljude roogade juurde: sushi ja sashimi, aga ka liha, kala ja köögiviljad. On neid, kes lihtsalt ei saa ilma selleta hakkama, aga kui olete rase, kas saate seda süüa või on see ohtlik? Rasedus.
Sojakaste omadused ja toiteväärtused
Sojakaste on tumedat värvi maitseaine, millel on selgelt soolane maitse. Seda kasutatakse mitmesuguste roogade lisandina ja seda toodetakse kääritamiseks jäetud sojaubadest. Seda pakub Hiina algne retsept, kuid aja jooksul on välja kujunenud mitmesugused sojakastmed, mis on endiselt kaubanduslikult saadaval ja Itaalias kergesti kättesaadavad.
See koosneb valkudest, süsivesikutest ja korralikust annusest vitamiine, kuid peamine vastunäidustus, mis puudutab nii rasedaid kui ka mitterasedaid naisi, on soola sisaldus. See viimane väärtus on tavaliselt väga kõrge: mõelge vaid, et 100 ml sojakastet sisaldab naatriumikogust, mis ületab hüpertensiooni tekkimise päevase riskiläve.
Vaata ka
3 põhjust, miks raseduse ajal sojakastet vältida
Kui tahaksime sellele küsimusele üheainsa vastuse anda, siis oleks: ei, parem vältida sojakastet, kui olete rase järgmistel põhjustel.
Soja sisaldab fütoöstrogeene, mis võivad olla üks lapse vale arengu põhjusi. Lühidalt, need ained mõjutaksid loote kasvu 9 kuu jooksul enne sünnitust. See on üks peamisi põhjusi, miks seda tüüpi kastet ei soovitata, välja arvatud juhul, kui tarbimine on tõesti haruldane ja juhuslik, minimaalsetes kogustes.
Teine põhjus, miks rasedana oleks parem sojakastet mitte süüa, on suures soolasisalduses. Rohkem tähelepanu. Sojakaste tarbimine suurendaks sageli ainult soola tarbimist, ületades soovitatud miinimumläve 5 g päevas Parem on valida aromaatseid ürte või vürtse, et anda roogadele maitset ilma neid liigselt soolamata.
Lõpuks on veel üks põhjus, miks raseduse ajal sojakastet vältida: seda valmistatakse sageli kalamarinaadidega ja marineerimine ei ole protsess, mis jõuab kõrgele temperatuurile, mistõttu ei pruugi see täielikult kõrvaldada mõningaid raseduse jätkumiseks ohtlikke baktereid ja parasiite. .
Kodune sojakaste: kas see on ohutum?
Sojakaste on idamaise köögi üks populaarsemaid ja populaarsemaid maitseaineid. Seda leidub hõlpsalt kõigis supermarketites, kuid seda on võimalik valmistada ka kodus, proovides seda mõne väikese nipiga muuta tervislikumaks ja ehedamaks. Kõik põhineb sojaubade käärimisprotsessil: see on üsna pikk periood, mida tuleb hästi kaaluda, kuna omatehtud sojakastme saamiseks võib kuluda nädalaid või kuid.
Koostisosad
- 450 g eelküpsetatud sojaube
- 350 g nisujahu
- 200 g soola
- 3,7 liitrit vett
Meetod
- Sega sojaoad blenderiga, kuni segu on ühtlane.
- Kombineeri nisujahu.
- Andke tainale piklik kuju ja jagage see umbes 1/2 sentimeetri paksusteks viiludeks.
- Võtke tainast ketas ja asetage sellele niisutatud salvrätik.
- Vahetage sojakettaid ja niisutatud salvrätikuid.
- Asetage kõik alusele ja laske sellel umbes nädal aega kilega kaetud kuivas kohas puhata.
- Selle aja möödudes eemaldage kile ja salvrätikud, asetage kettad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja laske neil kuivada, kuni need muutuvad tumepruuniks.
- Nüüd jätkake kääritamist vees.
- Valage suurde potti vesi, lisage sool ja sojakettad.
- Lase toidukilega kaetult tõmmata, kuni kettad on täielikult lahustunud.
- Aeg -ajalt segage segu puidust kulbiga.
- Sojakaste on filtreerimiseks valmis.
- Võtke kann, pange lehter marli sisse ja valage sinna sojakaste.
- Saad saadud kastme jagada väikesteks pudeliteks, mida hoitakse külmkapis.
Muud tüüpi kastmed on raseduse ajal keelatud
On oluline, et tulevased emad järgiksid raseduse ajal tasakaalustatud ja tervislikku toitumist, pöörates erilist tähelepanu mõnele toidule, sealhulgas mõnedele allpool soovitatud kastmetele.
- Kalapõhised kastmed
Emadele on keelatud kõik kalapõhised kastmed, näiteks austrikaste, nuoc mam kaste jne ..., kuna need on valmistatud marineeritud kalaga ja seetõttu pole neid kuumtöödeldud.
Isegi kui supermarketis müüdavatel kastmetel on tänu kvaliteedikontrollile väiksem oht, on eelistatud neid mitte süüa vähemalt 9 kuud enne sünnitust.
- Kastmed piimatoodetega
Isegi toorjuustul põhinevaid kastmeid tuleks täielikult vältida, eriti kui pole võimalik kindlaks teha juustu küpsemist. Kastmeid juustuga on võimalik süüa, kui seda küpsetatakse kõrgel temperatuuril. Koore-, piima- või võipõhised kastmed tuleb tingimata valmistada pastöriseeritud toodetega.
- Alkoholipõhised kastmed
Alkoholi sisaldavaid kastmeid ei soovitata raseduse ajal kasutada, sest alkoholil ei ole kastme valmistamise ajal aega aurustuda ja see on üks toiduainetest, mida tuleks üldse vältida.
