Kuidas kartulit säilitada: kasulikud näpunäited
Kartul on tervislik ja mitmekülgne toit, mis aruka tarbimise korral võib saada meie toitumise lahutamatuks osaks. Ökonoomne ja sisukas on see alati olnud laialt tarbitav toit, mida saab kohandada erinevat tüüpi roogade ja retseptidega, garanteerides samal ajal ülalpidamise ja maitse.
Teine omadus, millega nad kiitlevad, on see, et neid saab pikka aega säilitada, kui järgitakse teatavaid reegleid ja häid reegleid, et vältida nende riknemist, tärkamist või tumenemist ning neid ei saa enam köögis kasutada.
Enne nende mugulate kohta käivate kasulike nõuannete jätkamist tuletame teile meelde, kui oluline on oma dieeti lisada mõned põhitoidud, et tagada meie keha heaolu, näiteks need, mida näete selles videos.
Kaks olulist tegurit kartuli õigeks säilitamiseks
Toore kartuli ladustamisel tuleb tähelepanu pöörata kahele tingimusele:
- temperatuur
- valgus
Mis puudutab esimest aspekti, siis on hea teada, et kartulit tuleb hoida jahedas, kuid mitte liiga külmas kohas temperatuuril 4–12 ° C. Tegelikult, kui temperatuur ületab 12 ° C, põhjustab see peaaegu kindlasti selle idanemist. Siiski ei tohi need ka liiga külmaks jääda: sel põhjusel ei soovitata neid külmkappi panna, sest kokkupuutel liiga madalate temperatuuridega kipub tärklis muutuma suhkruks, muutes need liiga magusaks ja muutes värvi. tumedate laikude olemasolu. Ideaalne koht võib olla kelder või isegi "köögiuks, mis ei ole päikese käes ja mida te ei ava liiga sageli".
See ei kehti aga suve kõige kuumematel kuudel, kui on vaja külmkapis hoiustada, kui otsustate need paigutada madalaimasse, tavaliselt puu- ja köögiviljadele mõeldud sahtlisse, kus temperatuur ei lange allapoole. 6 ° C
Samuti on hea, et neid hoitakse valguse eest eemal, sest liigne kokkupuude päikesevalgusega ja pikaajaline kokkupuude valgusega võivad neid muuta, muutes need roheliseks.
Seejärel pidage meeles, et on oluline hoida neid klassikalises võrkkestas, kus neid müüakse, või paberkotis, mis pole täielikult suletud: tegelikult on vaja neid ventileerida. Nagu juba mainitud, peavad need olema pimedas ja jahedas kohas, ilma niiskuseta.
Olge ettevaatlik, et neid aja jooksul sageli kontrollida, sest kui mõni neist on kahjustatud, tuleb need kõrvaldada, et vältida nende kahjustamist, mis on veel terved ja hästi säilinud.
Kuidas vältida kartuli tärkamist, mädanemist või rohelistumist
- Nende idanemise vältimiseks tuleb neid hoida temperatuuril 6–8 ° C.
- Nad mädanevad, kui neid hoitakse keskkonnas, mis on liiga kuum ja kus on niiskust.
- Selle asemel muutuvad nad roheliseks, kui saavad liiga palju valgust.
- Sageli on juhtumeid, kus nad on väljast terved, kuid seest tumedad; see juhtub, kui neid hoitakse madalal temperatuuril: tegelikult ei tohiks kartulit kunagi hoida kohtades, mille temperatuur on alla 4 ° C.
Kuidas säilitada keedetud kartuleid
Pärast keetmist võite neid paar päeva külmkapis hoida, kui neil on nahk ja need on pakitud kilesse.
Neid on võimalik ka pärast küpsetamist sügavkülma panna. Selleks on oluline järgida seda protseduuri: koorige, peske, lõigake väikesteks tükkideks ja keetke neid umbes minut soolaga maitsestatud vees, seejärel lihtsalt tühjendage, tupsutage puhta lapiga ja asetage sügavkülmikus suletud kottides, olles ettenägelik õhu väljalaskmiseks.
Kuidas säilitada kartulit kooritud kartulit
Kui need on juba kooritud, tuleb need pesta, lõigata õhukesteks viiludeks, kasta vette ning lisada näputäis soola ja tilk äädikat. See kestab kuni kolm -neli päeva.
Kuidas säilitada keedetud kartuleid
Sel juhul tuleb need jahutada, panna külmkapi sisemusse õhukindlasse anumasse, kus need võivad olla maksimaalselt kaks päeva, sest neil oleks hiljem happeline maitse.
Kuidas säilitada külmutatud kartulit
Nagu me juba varem ütlesime, on kartul võimalik külmutada: võib -olla, kui juhtub, et koorite liiga palju ja mõistate, et te ei saa neid kasutada oma päeva retseptide jaoks. Sel juhul piisab, kui need küpsetada ja küpsedes sügavkülma panna.
Hoidke praetud kartulit
Kui soovite praetud kartuleid külmutada, pange need lihtsalt jahu, eelistatavalt riisi ja maisi sisse, praadige neid mitte rohkem kui kaks või kolm minutit, laske neil nõrguda ja kuivatage paberrätikul.
Kui need on keedetud, asetatakse need vastavatesse külmutuskottidesse ja pannakse sügavkülma.
Väikesed nipid täiusliku maitsega kartulitele
Vältige nende lõikamist ja koorimist vabas õhus. Kui te tõesti ei saa kohe jätkata, pange need ettevaatlikult külma veega nõusse koos näputäie soolaga, püüdes neid võimalikult kiiresti küpsetada.
Teine väike trikk on vältida nende paigutamist teatud puuviljade, näiteks banaanide, õunte ja pirnide lähedale, sest need vastutavad aine, etüleeni, eest, mis kiirendab küpsemist, hõlbustades võrsete ilmumist koorele.
