Tähtaniis: kõik selle lõhnava taime omadused ja kuidas seda köögis kasutada!
Tähtaniis on väga eriline taim, millest saadakse uskumatult kasulike omadustega vürts ja millel on pealegi väga intensiivne aroom! Selle nimi tuleneb selle vilja tüüpilisest tähekujust koos 8–12 näpunäitega. me kasutame seda taime on ainult "pericarp", mis on seina puu, üks, mis kaitseb seemet.Perikarp kogutakse koos puuviljadega, kuivatatakse ja jahvatatakse.
Tõelist taime nimetatakse "Illicium verum" ja seda ei tohiks segi ajada hariliku aniisi omaga: see on tegelikult Kagu -Aasiast pärit puu, igihaljas, mille kõrgus võib ulatuda 10 meetrini ja mis on Hiinas ja Vietnamis väga levinud. .
Täheaniisi aroom on intensiivne ja terav, peaaegu magus, mõnes mõttes sarnane lagritsa lõhnaga, mida sageli ei asenda. Selle omadused, nii aromaatsed kui ka seedivad, olid teada iidsetest aegadest ning neid hindasid juba egiptlased, kreeklased ja roomlased, kes kasutasid seda isegi toiduvalmistamisel.
Uurime koos, millised on täheaniisi paljukiidetud omadused, millistes retseptides seda kasutada saab (taimeteedest idamaiste toitudeni) ja lõpuks, kust seda osta.
Tähtaniis: kõik selle erakordse taime omadused
Tähtaniisil on uskumatud seedimisomadused. See aitab palju seedetrakti probleemide korral ja on imerohi isegi iivelduse vastu, eriti kui need probleemid on ärevust tekitavad. Selle karminatiivne jõud on teada: see vähendab tegelikult gaasid soolestikus, leevendades meteorismi ja aerofaagia probleeme. See toimib ka söögiisu kaotuse vastu.
Selle diureetilised omadused aitavad võidelda veepeetuse ja mao raskusega ning soodustavad maksa puhastamist. Selle parfüüm võib seega olla suurepärane liitlane halitoosi vastu.
Täheaniisi eeterlikku õli saab kasutada juustel, et stimuleerida kasvu ja võidelda kiilaspäisusega.Samuti on see väga kasulik peatäide korral.
Selles sisalduv toimeaine, mida nimetatakse "anetooliks", on tuntud oma põletikuvastaste omaduste poolest. Pole üllatav, et tähtaniisi võib pidada tõeliseks looduslikuks antibiootikumiks! Köha või bronhiidi korral aitab selle rögalahtistav toime lima eemaldada. See on kasulik gripi ja külmetushaiguste vastu tänu viirusevastasele ja antibakteriaalsele toimele, mis muudab selle võitluses ülitõhusaks. hooajalised pahed, nagu ka muud toidud, mida soovitame:
Samuti tundub, et sellel on afrodisiaaktiivsed omadused ja see on väga kasulik rinnaga toitvatele emadele: see aitaks suurendada piimatoodangut ... proovige seda!
Kasutamine köögis: taimeteest retseptideni, kus seda kasutatakse
Tähtaniisi ostetakse tavaliselt juba kuivatatuna ja seda saab köögis kasutada nii, nagu see on või jahvatatud. Selle peamine kasutusala gastronoomilisest seisukohast puudutab likööride valmistamist: lisatav parfüüm on midagi eksimatut! Seda kasutatakse näiteks Sambuca, Pastise, "Ouzo", Absindi, Pernodi, "Anisette, Raki" jaoks , "Arrak, Mistrà ja teised.
Koos kaneeliga on hädavajalik valmistada hõõgvein, Alpide traditsiooniline alkohoolne jook, mis sobib ideaalselt jõuluperioodiks. Siin on retsept:
Aniisi kasutatakse toiduvalmistamisel oma magusa maitse tõttu maitsestatud suhkruga mandlite valmistamiseks. Hiinas on see üks viiest vürtsist, millest moodustub kuulus aromaatne segu nimega "The Five Chinese maitseained" ning koosneb ka kassiast, küüntest nelgi ja apteegitilli seemned.
Üldiselt kasutatakse tähtaniisi idamaises köögis väga sageli, eriti liharetseptides, näiteks pardi- ja sealihas, või mõnes täidises. Te ei arvaks seda, aga seda leidub isegi nuudlites! See on tegelikult peamine koostisosa Vietnami supist nimega "Pho", riisinuudlite, veiseliha, sibula ja härjasabaga.
Peamine kasutus, mida me saame oma igapäevaelus kasutada, on selle kasutamine seedetrakti taimeteede valmistamiseks. Jättes selle kuuma vette ligunema, sobib see suurepäraselt tee või mõne muu ürdi infusiooni maitsestamiseks. See sobib suurepäraselt sidruni, ingveri ja meega, et võidelda hooajaliste pahedega, või koos apteegitilli, kardemoni ja köömnetega, et kõrvaldada soolegaas!
Kust seda osta saab?
Tähtaniisi pole nii raske leida! Võib -olla ei leia te seda tavalisest supermarketist, kuid kindlasti ei puudu mahe- või idamaised supermarketid. Kindlasti saate seda osta oma lemmiktaimede poest, kust leiate kindlasti ka suurepäraseid puhastavaid taimeteesid, mis seda kasutavad.
Kui teil on selle leidmisega tõesti raskusi, saate seda alati Internetist otsida. Veebis on palju jaemüüjaid ja fantastiline aniis on hetkega teie!
